【材料】
鶏もも肉
・500g
玉ねぎ
・1個
じゃがいも（大）
・2個
カレー粉
・小さじ2程度
酒
・大さじ1程度
ローリエ
・2枚
鶏ガラスープのもと（今回創味シャンタン＋コンソメにしてみている）
・小さじ2
トマトペースト
・1包
カレールー
・1箱
水
・1.3l
【工程】
1. 玉ねぎは薄切り、じゃがいもと鶏肉は大きめの一口大に切る
2. 鶏肉にカレー粉・酒を揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせる
3. 玉ねぎを中火でじっくり炒め、時折さし水しながら飴色になるまで炒める
5. じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまでチンしておく
4. 玉ねぎが飴色になったら、マリネしておいた鶏肉を入れ、皮目から焼いていく
5. 皮目に焼色がしっかりついたら身側を焼き、身も色づいたら水、じゃがいも、鶏ガラスープのもと、ローリエを入れ中火で煮込む
6. 20~25分ほど煮込んだら火を止め、カレールーを溶き、トマトペーストを入れ中火で煮込む
7. 10分ほど煮込んでとろみが付いたら火を止め、盛り付ける