🥣 Une recette de houmous parmi tant d'autres.

Ingrédients

• 1500 g de pois chiches, égouttés mais non rincés
• 250 g de tahini (purée de sésame)
• 2 gousses d'ail, hachées
• sel (ajuster selon le goût)
• le jus de 2 gros citrons
• le zeste de 2 gros citrons
• huile d'olive
• jus des pois chiches (pour ajuster la consistance)

Instructions

1. Mixer les ingrédients de base :
   Dans un mixeur, mixer en premier l'ail avec un peu d'huile d'olive.Ensuite ajouter les pois chiches, le tahini, le sel, le jus de citron et le zeste de citron. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et homogène.

2. Ajouter l'huile d'olive et le jus de pois chiches :
   Tout en mixant, verser l'huile d'olive en filet. Ajouter ensuite le jus de pois chiches jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

3. Goûter et ajuster l'assaisonnement :
   Rectifier le sel selon vos préférences.

25.07.07

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