Mousse au chocolat
- 21 oeufs
- 700g chocolat noir
- 140 g sucre
- =19 portions
- (blanc 25g)
- (jaune 16g)
10.11.24
80 portions
- 88 oeufs
- =2210g blanc
- =1556g jaune
- 2900g chocolat noir
- 580 g sucre
18.11.24
25 portions
- =28 oeufs
- 690g blanc
- 490g jaune
- 900g chocolat
- 180g sucre
19.11.24
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